Ankara’da düzenlenen I. Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresinde, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Mezbahası güvenilir üretim modeli olarak öne çıktı. Kongrede helal uygunluk değerlendirme sistemlerinin küresel ölçekte taşıdığı stratejik önem vurgulandı.
Kongrede Helal Akreditasyonun Önemi Vurgulandı
Kongre kapsamında; güvenilir üretim, şeffaf denetim, sürdürülebilirlik ve tüketici güveni gibi başlıklar masaya yatırıldı. Akademisyenler, kamu temsilcileri ve sektör paydaşlarının buluştuğu etkinlikte, helal akreditasyonun yalnızca dini bir gereklilik değil, modern dünyada kalite, etik ve güvenin teminatı olduğu belirtildi.
İzmit Mezbahası’nda Uygulanan Standartlar
İzmit Mezbahası’nda, kongrede öne çıkan tüm kriterlerin uzun süredir başarıyla uygulandığına dikkat çekildi. Modern altyapısı, hijyenik üretim süreçleri ve düzenli denetimleriyle tesis; helal akreditasyonun sahadaki örneklerinden biri olarak gösteriliyor. 2021 yılında Türk Standardları Enstitüsü (TSE) tarafından “Kesim Kalitesi Standardı” ile belgelendirilen mezbaha, aradan geçen süreçte bu standartları sürdürülebilir şekilde korudu.
Düzenli Denetim ve Sürekli İyileştirme
Tesis, TSE tarafından her 6 ayda bir detaylı denetime tabi tutuluyor. Denetimlerde personelin hijyeninden tesisin genel koşullarına, kullanılan temizlik kimyasallarından arıtma sistemlerine kadar pek çok başlık inceleniyor. Ayrıca helal kesim kurallarına uyum ve çalışan eğitimlerinin sürekliliği de denetimlerin önemli bir parçası.
Teknoloji, Hijyen ve Sıfır Atık Yaklaşımı
Tarım ve Orman Bakanlığı ruhsatına sahip olan mezbaha, 4.300 metrekare kapalı alanda ve 900 metrekarelik soğuk hava depolarında hizmet veriyor. Tesis, aynı anda 200 büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesim kapasitesine sahip. Helal kesim kurallarına uygun üretim yapılırken, sıfır atık yaklaşımıyla sürdürülebilirliği destekleyen çevre dostu uygulamalar da yürütülüyor.
Küresel Standartların Yereldeki Karşılığı
Kongrede gündeme gelen güven inşası, risk analizi ve uygunluk değerlendirme süreçleri İzmit Mezbahası’nda somut olarak uygulanıyor. Böylece tesis, yerel bir hizmet noktası olmanın ötesinde Türkiye’nin helal akreditasyon alanındaki güçlü konumunu destekleyen örneklerden biri olarak değerlendiriliyor.
Fotoğraf Galerisi
